每當夏天來臨，氣溫升高沒什么食欲，都有不愛吃飯的現象。那么今天分享一道下飯小菜，不但美味而且經濟實惠。黃瓜在這個季節價格便宜，而且味道很好，也不能總拌著吃或者蘸醬吃，其實還有一種吃法“腌著吃”。提到腌菜大家可能會認為鹽分太重不太健康，但偶爾吃吃還是不錯的。那怎么來腌這個黃瓜呢？
1、將黃瓜清洗干凈，晾干表皮水分。
2、把黃瓜切成拇指粗細的的條狀。
3、切好的黃瓜條用鹽腌制5-6小時殺一下黃瓜自身的水分，需注意的是用鹽時均勻一些，才能腌透。
4、大蒜剝皮切片，老姜洗凈切片，辣椒切段。
5、控出腌黃瓜的水分。
6、熱鍋，放入醬油和白糖熬開晾涼，拌入姜片，辣椒，蒜攪拌均勻即可。
7、以上工序做好后，拿保鮮盒或者放腌菜罐裝好之后密封。
8、腌制個3-5天，開吃。